重金屬污染也是一個普遍存在的問題，嚴重威脅著人們的健康生活。如果食物中的重金屬在人體內積累到一定程度，就會引起慢性中毒，對人體危害極大。食品重金屬檢測儀可以(yi)有效檢測重(zhong)金(jin)屬(shu)在食品中的(de)沉(chen)積，從(cong)而減(jian)少重(zhong)金(jin)屬(shu)對人體的(de)影響，可廣泛用于水果、蔬菜、水和(he)(he)水產品中鉛、六價鉻、汞、砷、鐵(tie)、鎳和(he)(he)鋁(lv)的(de)快(kuai)速(su)檢測。以(yi)下以(yi)水果和(he)(he)蔬菜樣品檢測為(wei)例，說明使用食品重(zhong)金(jin)屬(shu)檢測器的(de)步驟：

    1、蔬菜、水果樣品處理步驟：適量果蔬用剪刀剪碎(sui)，取10g于50mL樣品瓶中(zhong)，加入(ru)15mL蒸餾水（或純凈水），超聲10分鐘，濾紙(zhi)過(guo)濾，濾液(ye)(ye)為待測液(ye)(ye)。

    2、 空白(bai)管(guan)：蒸餾水(shui)代替樣品(pin)液(ye)(ye)，其他與樣品(pin)管(guan)相(xiang)同(tong)。樣品(pin)管(guan)：取5ml待測(ce)液(ye)(ye)于10mL塑料(liao)刻度(du)管(guan)中加入A溶液(ye)(ye)、B溶液(ye)(ye)各0.25mL，搖勻(yun)，靜置5min，進(jin)行(xing)測(ce)定。

    3、將空白(bai)管中反應(ying)液倒(dao)入比色皿中，放入重金(jin)屬檢測項目對應(ying)的檢測通道，點“調零”。

    4、調零(ling)完(wan)成后取出(chu)，倒(dao)掉反應液，先用少(shao)量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒(dao)入比(bi)色皿中，放入儀(yi)器重金屬(shu)檢(jian)測項目對應檢(jian)測通(tong)道中，點“檢(jian)測”，儀(yi)器界(jie)面出(chu)現檢(jian)測結果。

    重(zhong)(zhong)金屬(shu)是劇毒的環境污(wu)染物(wu)，可在(zai)體內積聚。長期食(shi)用含有過(guo)量(liang)重(zhong)(zhong)金屬(shu)的產(chan)品會(hui)對許多(duo)器官造成嚴(yan)重(zhong)(zhong)損害。因此，快(kuai)速(su)、定量(liang)檢測(ce)糧食(shi)、果蔬、肉(rou)類、乳制(zhi)品、雞蛋(dan)、茶(cha)葉等食(shi)品中(zhong)的重(zhong)(zhong)金屬(shu)已成為消(xiao)費者(zhe)*為關(guan)注的問題(ti)。便攜(xie)式熒光(guang)成像檢測(ce)系統和“食(shi)品重(zhong)(zhong)金屬(shu)檢測(ce)儀”的研制(zhi)成功，確(que)保了餐桌食(shi)品的安全(quan)。