蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)在人(ren)們日常(chang)生(sheng)活中(zhong)扮演著(zhu)很重(zhong)要的(de)(de)角色，因(yin)此(ci)加(jia)強蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)安(an)(an)全(quan)檢(jian)測很重(zhong)要。當前我國蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)安(an)(an)全(quan)性問(wen)題主要以農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留問(wen)題為(wei)主，保證農(nong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)合理使(shi)用(yong)，禁止農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留超標的(de)(de)蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)入市銷售是蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)質(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)檢(jian)測工作(zuo)的(de)(de)重(zhong)要內容之一，想要控制(zhi)蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留的(de)(de)關(guan)鍵環(huan)節(jie)是對蔬菜水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留進行及時有效的(de)(de)檢(jian)測，現在農(nong)殘檢(jian)測工作(zuo)中(zhong)農(nong)藥(yao)(yao)(yao)殘留檢(jian)測儀設(she)備(bei)的(de)(de)應用(yong)發揮了重(zhong)要的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

　　農藥殘留檢測儀檢測蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果的(de)(de)優點(dian)主(zhu)要有(you)儀(yi)器操作簡(jian)單便攜，檢測速度快， 檢測成(cheng)本低，體(ti)積小巧便于攜帶，可用(yong)于現場(chang)檢測。儀(yi)器的(de)(de)使用(yong)彌補了(le)傳(chuan)統農殘檢測的(de)(de)不足，針(zhen)對生產銷售(shou)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果農殘量進(jin)行快速的(de)(de)篩選監測，保證入(ru)市蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果的(de)(de)安全性。

　　農(nong)藥殘留檢(jian)測(ce)(ce)(ce)儀主要采用的(de)酶(mei)抑制原理實現檢(jian)測(ce)(ce)(ce)，酶(mei)試劑易(yi)失活，容易(yi)導致反應的(de)不穩定(ding)，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)的(de)誤(wu)(wu)差較(jiao)大，且(qie)只能檢(jian)測(ce)(ce)(ce)有機磷(lin)類(lei)和氨(an)基甲酸脂類(lei)農(nong)藥的(de)殘留量，不能檢(jian)測(ce)(ce)(ce)有機氯類(lei)等其他農(nong)藥，對于易(yi)出現假(jia)陽性的(de)蔬(shu)菜水果(guo)(guo)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)誤(wu)(wu)差大。針對儀器存在的(de)問題還(huan)需要使用人員定(ding)期檢(jian)測(ce)(ce)(ce)校準(zhun)，確(que)保檢(jian)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)(guo)的(de)準(zhun)確(que)性。因(yin)此在操作(zuo)過程中一定(ding)按照(zhao)儀器操作(zuo)說明書規范操作(zuo)，減少誤(wu)(wu)差。