信息摘要：
甘蔗甘甜爽口，汁液如蜂蜜，富含蔗糖和多種維生素，深受人們特別是兒童的喜愛。
甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)甘(gan)(gan)甜爽(shuang)口，汁液如蜂蜜，富(fu)含蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖和多種維生(sheng)素(su)，深受人(ren)們特(te)別是兒童的(de)(de)喜愛。但是，在購買甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)時(shi)，一定(ding)要慎重選擇，以免發(fa)霉(mei)，害(hai)了孩子(zi)。近年來，因甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)發(fa)霉(mei)導致(zhi)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)中(zhong)毒的(de)(de)現象有增無減。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)在冬季條件(jian)不利(li)的(de)(de)情況下經過(guo)長期貯藏，將在來年春天陸續銷(xiao)售，霉(mei)菌(jun)會生(sheng)長并繁殖產生(sheng)霉(mei)菌(jun)毒素(su)，人(ren)們食用后(hou)即可導致(zhi)中(zhong)毒。尤其(qi)是收獲時(shi)未完全(quan)成熟的(de)(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)，含糖量低，滲透壓低，更有利(li)于(yu)霉(mei)菌(jun)等微生(sheng)物的(de)(de)繁殖，容(rong)易造(zao)成甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)霉(mei)變。
科(ke)學家從發(fa)霉的(de)甘蔗(zhe)(zhe)中分離出(chu)一些產(chan)毒(du)真菌，主要有節(jie)菱孢(bao)霉、甘蔗(zhe)(zhe)阜(fu)孢(bao)霉、串珠(zhu)鐮刀菌等(deng)。據文獻報道，節(jie)菱孢(bao)霉一旦污染甘蔗(zhe)(zhe)，就能迅(xun)速繁殖，在二三周內產(chan)生一種(zhong)叫3-硝(xiao)基(ji)丙酸的(de)強烈毒(du)素，可損(sun)害人(ren)體中樞神經系統(tong)，引起腦水腫和肺、肝、腎等(deng)臟器充血，導致惡心、嘔(ou)吐、頭暈、抽搐、大(da)小便(bian)失(shi)禁、閉(bi)牙等(deng)中毒(du)癥狀(zhuang)，嚴重(zhong)者可出(chu)現昏迷(mi)，呼(hu)吸衰(shuai)竭可致死亡。
發霉(mei)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)中毒和(he)嚴重后(hou)果多(duo)發生(sheng)在兒童身(shen)上，一(yi)方面，孩(hai)(hai)子往往認(ren)不出發霉(mei)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)，另一(yi)方面，孩(hai)(hai)子的(de)(de)身(shen)體(ti)抵抗力(li)較(jiao)弱。為此，家(jia)長們一(yi)定要特(te)別(bie)小(xiao)心，購(gou)買甘(gan)蔗(zhe)（尤其是(shi)早春(chun)時(shi)節）一(yi)定要慎重選擇，并教(jiao)育孩(hai)(hai)子不要吃發霉(mei)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)。甘(gan)蔗(zhe)霉(mei)變的(de)(de)主要特(te)征是(shi)外觀(guan)不好，斷面有(you)時(shi)有(you)白色或(huo)(huo)綠色絮(xu)狀蓬松(song)菌絲(si)。切開后(hou)，甘(gan)蔗(zhe)外形呈淡黃(huang)色或(huo)(huo)棕(zong)褐色甚至灰黑色，原來致密的(de)(de)結構變得松(song)散，有(you)輕微(wei)的(de)(de)霉(mei)酸味或(huo)(huo)酒糟(zao)味，有(you)時(shi)略帶辛辣(la)味。
新的(de)(de)防治霉(mei)變(bian)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)中(zhong)毒(du)的(de)(de)主要(yao)(yao)措(cuo)施是：甘(gan)蔗(zhe)(zhe)一(yi)定成熟后收割，因為(wei)成熟的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)含糖量高(gao)，滲透壓高(gao)，不(bu)(bu)利于微(wei)生物的(de)(de)生長。收獲后，防止(zhi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)受凍，因為(wei)受凍的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)容易發霉(mei)。在儲(chu)存過程中(zhong)，要(yao)(yao)防止(zhi)霉(mei)菌的(de)(de)生長，要(yao)(yao)定期檢(jian)查，發現問題及時處理(li)，儲(chu)存時間不(bu)(bu)宜(yi)過長。加強市(shi)場管(guan)理(li)，認真(zhen)檢(jian)查上市(shi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，一(yi)旦發現發霉(mei)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，一(yi)定要(yao)(yao)銷毀并嚴禁出售。普及甘(gan)蔗(zhe)(zhe)霉(mei)變(bian)中(zhong)毒(du)的(de)(de)科(ke)學知識，教育消(xiao)費者在購買甘(gan)蔗(zhe)(zhe)時要(yao)(yao)慎重選擇，切勿馬虎。
農業信息快報，提供行業信息快報，實時了解行業動態。
萊恩德快檢儀器檢測方案
山東萊恩德主營業務包含研發、生產和銷售食品快檢、農藥殘檢測、植物生理、水質檢測、氣象環境、智能物聯等儀器設備。
