蛋白質分析儀是山東萊恩德公司采用凱(kai)氏定(ding)氮法設計制(zhi)造的一種檢測(ce)儀(yi)(yi)器，可以測(ce)量分析(xi)儀(yi)(yi)中物品的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量。通常情況(kuang)下，當用蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)分析(xi)儀(yi)(yi)測(ce)量一個項目(mu)的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量時，被測(ce)項目(mu)在測(ce)量前(qian)會在消化爐中進行處(chu)理(li)。

    我們知道許多食物(wu)都含有蛋白(bai)質，蛋白(bai)質不僅是(shi)(shi)植物(wu)細(xi)胞的重(zhong)要組成部分，也是(shi)(shi)人類生存所必需的元素(su)之一。因(yin)此，蛋白(bai)質含量也是(shi)(shi)判斷食品(pin)(pin)質量等級的重(zhong)要指標。蛋白(bai)質分析儀是(shi)(shi)各大食品(pin)(pin)檢測站用于檢測食品(pin)(pin)、飲料、水果(guo)、谷(gu)物(wu)等物(wu)品(pin)(pin)的專業檢測儀器(qi)之一。

    蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是一切生命(ming)的(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi)基礎。沒(mei)有蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，就沒(mei)有生命(ming)。在正常成(cheng)年人(ren)中，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)占(zhan)身體的(de)(de)(de)16-19%。體內(nei)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)處于(yu)不斷(duan)分解合(he)成(cheng)的(de)(de)(de)動態平衡中，達到了(le)組織蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)不斷(duan)更(geng)新和修復(fu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。一般來說，大約3%的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)每天更(geng)新。

    蛋白質由20種氨(an)基酸組成(cheng)。在這20種氨(an)基酸中(zhong)，有9種是人(ren)體自(zi)身無法合(he)成(cheng)的必需氨(an)基酸，必須從食物(wu)中(zhong)獲取。其(qi)他11種氨(an)基酸都是非(fei)必需氨(an)基酸。人(ren)體可以(yi)通過必需氨(an)基酸合(he)成(cheng)它們。

    例(li)如:小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)蛋白(bai)檢測(ce)。小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)是中(zhong)國的(de)主要(yao)糧食(shi)作(zuo)物(wu)(wu)之一(yi)。小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)品(pin)質關系(xi)到(dao)農民(min)的(de)經濟(ji)收入。此外(wai)，小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)是一(yi)種非(fei)常(chang)適合加工的(de)糧食(shi)作(zuo)物(wu)(wu)。小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)面粉(fen)可以(yi)用來做許多種食(shi)物(wu)(wu)。小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)和(he)面粉(fen)的(de)品(pin)質不僅要(yao)用拉力、面筋、白(bai)度等來衡量，還要(yao)根據蛋白(bai)質含量的(de)測(ce)量要(yao)求來衡量。有了蛋白(bai)質分(fen)(fen)析儀，人們可以(yi)快速區分(fen)(fen)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)質量，以(yi)便(bian)更好地銷售。