蔬(shu)菜、鮮果(guo)等農(nong)(nong)產品(pin)(pin)與我們(men)(men)的(de)日常生活息(xi)息(xi)相關(guan)，在(zai)銷售(shou)市(shi)場上有(you)(you)很大(da)的(de)需求。人們(men)(men)在(zai)購買瓜果(guo)蔬(shu)菜等農(nong)(nong)產品(pin)(pin)時，不(bu)僅要看(kan)其質量，更(geng)要看(kan)該農(nong)(nong)產品(pin)(pin)是否(fou)安全，是否(fou)含有(you)(you)大(da)量農(nong)(nong)用藥物殘留(liu)。在(zai)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)的(de)生產過程中，為了(le)更(geng)好的(de)避免病(bing)蟲害(hai)(hai)，會使用殺蟲劑來消滅害(hai)(hai)蟲，農(nong)(nong)藥殘留(liu)是不(bu)可避免的(de)。那么怎樣(yang)才能保(bao)證我們(men)(men)吃農(nong)(nong)產品(pin)(pin)時能吃的(de)心安理得(de)呢?

    農藥殘留快速檢測儀早已成為(wei)食品衛(wei)生安全監管(guan)機構檢(jian)驗的標(biao)準配(pei)置。在(zai)進行食品檢(jian)測服務(wu)時，可在(zai)十(shi)分鐘以上(shang)獲得檢(jian)測結果(guo)。因此(ci)，出現了(le)許多農業(ye)農藥殘留的檢(jian)測方法(fa)，包括有機化(hua)學(xue)快速檢(jian)測法(fa)、免(mian)疫分析法(fa)、酶抑制(zhi)率法(fa)等，那么(me)，哪種方法(fa)更好呢?

    1. 化學快速測量

    它主要是基于氧化(hua)還原反應和(he)水解液和(he)檢(jian)測液的(de)變色。用于有(you)(you)機磷農藥(yao)的(de)快(kuai)速檢(jian)測，但靈敏度(du)低，用量有(you)(you)限(xian)，易受(shou)減少wjdxaol物(wu)質(zhi)的(de)干擾。

    2. 免疫分析方法

    重點包括放射免疫(yi)分析(xi)和酶聯免疫(yi)吸(xi)附分析(xi)(ELISA)。根(gen)據抗(kang)原與(yu)抗(kang)體的非特異(yi)性鑒定和融合反應，對于含量較低的化肥，必須制備人(ren)工服務(wu)抗(kang)原，才(cai)能進行免疫(yi)分析(xi)。

    3.酶抑制率法

    主要基(ji)于有機(ji)磷和氨(an)基(ji)甲(jia)酸(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)(zhi)類農藥對乙酰膽(dan)堿(jian)酶(mei)的特異性抑制反應，是一種成熟且廣(guang)泛應用的農業殘留物快速檢測(ce)技術。市場上主要有有機(ji)磷、氨(an)基(ji)甲(jia)酸(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)(zhi)和擬除(chu)蟲菊酯(zhi)(zhi)(zhi)三種殺(sha)蟲劑(ji)。特別是有機(ji)磷殺(sha)蟲劑(ji)在生(sheng)產中(zhong)仍占主導地(di)位，是菜農使用較多的一種殺(sha)蟲劑(ji)。用于有機(ji)磷和氨(an)基(ji)甲(jia)酸(suan)(suan)酯(zhi)(zhi)(zhi)類農藥。

    萊恩德農藥殘(can)留檢測儀采用酶抑(yi)(yi)制(zhi)率(lv)法(fa)(fa)。酶抑(yi)(yi)制(zhi)法(fa)(fa)是一種基(ji)于抗原(yuan)和抗體特異性(xing)、可逆(ni)性(xing)結合(he)的農藥殘(can)留檢測方(fang)法(fa)(fa)。酶抑(yi)(yi)制(zhi)率(lv)越高，農藥含(han)量越高，酶抑(yi)(yi)制(zhi)率(lv)越低，農藥含(han)量越低。主(zhu)要的檢測方(fang)法(fa)(fa)是使(shi)用試劑(ji)盒。酶抑(yi)(yi)制(zhi)法(fa)(fa)具有特異性(xing)強、靈敏度高、快(kuai)速、操作簡單等優點。