農藥殘留(liu)無法避免(mian)，但是可(ke)以找(zhao)到減少其危(wei)害的(de)方(fang)法。
1、去正規市(shi)場買(mai)菜
蔬菜上的農藥殘留無法用肉眼判斷，只能通過農藥殘留檢測儀和方法進行檢測。在正規市場上，有專門的監督和檢測機構，它們通常可以將農藥殘留控制在標準范圍內。因此，正規市場中蔬菜中的農藥殘留更可控。
2、清水浸泡
清洗菠菜(cai)(cai)、金針、生(sheng)菜(cai)(cai)、小(xiao)白菜(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)等(deng)蔬菜(cai)(cai)時，可以先用水(shui)(shui)沖洗表面污垢，然后在水(shui)(shui)中浸泡約15分(fen)鐘。該方法(fa)對水(shui)(shui)溶性農藥具有較好的(de)清潔效果。
3、去皮
農藥殘留(liu)主要(yao)分(fen)布在(zai)表皮(pi)中，因此，去(qu)皮(pi)是清理農藥殘留(liu)的(de)好(hao)方法。對于可以去(qu)皮(pi)的(de)水果和蔬菜，例如蘋果、土豆、梨、葡萄(tao)等，在(zai)食(shi)用前應盡可能(neng)去(qu)皮(pi)。
4、加熱
農藥(yao)在高溫下更(geng)容易分解，因此充分加熱蔬(shu)菜可(ke)以促使農藥(yao)的(de)降解。為了盡(jin)可(ke)能保持(chi)其營養，焯水是一個不(bu)錯的(de)選擇。具體方法(fa)是將蔬(shu)菜在沸水中燙(tang)一分鐘，然后取(qu)出(chu)。這(zhe)不(bu)僅對清理農藥(yao)有效，而(er)且對養分的(de)損(sun)害(hai)也較小(xiao)，這(zhe)適用(yong)于大多數蔬(shu)菜。
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