食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)(ji)，是(shi)指(zhi)為改善食(shi)(shi)品(pin)品(pin)質和(he)色、香(xiang)、味(wei)(wei)，以及(ji)為防腐和(he)加工工藝(yi)的(de)需要而加入食(shi)(shi)品(pin)中的(de)化學合成或(huo)天然物質。目(mu)前我國批準使用的(de)食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)(ji)約(yue)2000種，按功(gong)能分(fen)為23個類別，常見的(de)有防腐劑(ji)(ji)(ji)、膨松劑(ji)(ji)(ji)、香(xiang)料(香(xiang)精)、著色劑(ji)(ji)(ji)(色素)、增(zeng)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)、增(zeng)稠劑(ji)(ji)(ji)、甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)等。以醬油為例(li)，其中用到的(de)苯甲酸(suan)鈉、山梨(li)酸(suan)鉀、脫(tuo)氫醋(cu)酸(suan)鈉屬于防腐劑(ji)(ji)(ji)，三氯蔗糖、果葡(pu)糖漿是(shi)甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)，呈味(wei)(wei)核苷酸(suan)二鈉、谷氨(an)酸(suan)鈉屬于增(zeng)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)(ji)。

    前不久，關于醬油使用食品添加劑的問題引發關注，有些消費者開始追捧市場上的“零添加”食品。但也有專家表示，“零添加”并非健康安全的代名詞，食品添加劑檢測儀建(jian)議消費者辯(bian)證看待食品添加劑(ji)。

    “零添加(jia)”產(chan)品(pin)賣得貴，利潤率(lv)高，自然是(shi)商家的主(zhu)推產(chan)品(pin)，但“零添加(jia)”并不等同于更安全、更健康。他以飲料中(zhong)常見的“零糖”舉例，有些飲料確(que)實沒(mei)加(jia)糖，但加(jia)了(le)蜂(feng)蜜、濃縮果汁、果醬、果葡糖漿等，“食品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)不使用添加(jia)劑是(shi)可以做到的，但價(jia)格會(hui)更貴，色香(xiang)味也要差一些，需要辯證地看(kan)待添加(jia)劑。

    如何識別食品是否添加劑超標？我們需要專業儀器食品添加劑檢測儀的檢測：

    食品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)檢測(ce)(ce)儀應用廣(guang)泛，它可(ke)以(yi)快速(su)檢測(ce)(ce)食品中各種添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)的含量，尤其是對于添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)的濫用。可(ke)以(yi)監督各食品生產企業(ye)合理規范使(shi)用添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，減少添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)超標的情況，保(bao)障食品安全。